文化

香港的阿里郎：BTS與我們餐廳的共通之處

2026年3月，BTS推出了一張名為《阿里郎》的專輯。而我們這家餐廳，自1964年起就在香港沿用同一個名字。兩者都不是裝飾。它們取的是同一首韓國民謠，理由也幾乎完全相同。

K-pop天團BTS把回歸專輯命名為《阿里郎》——這是他們的第十張正規專輯，2026年3月20日發行，也是近四年來首張全體成員合體的作品。

如果你搜尋「阿里郎香港」是為了演唱會

城市找對了，阿里郎找錯了，所以先給你要找的資料。BTS《阿里郎》世界巡迴的香港站，將於2027年3月4日、6日及7日一連三晚在啟德體育場舉行。那是啟德體育園可容納五萬人的主場館；公布的票價由港幣799元至VIP套票3,299元不等。香港三場的門票均在Live Nation Hong Kong發售。

而香港另一個阿里朗，就是這裡：一家韓國餐廳，位於灣仔軒尼詩道314-324號Winland Square三樓，自1964年營業至今，與體育場隔海相望。我們早了六十二年用這個名字。

阿里郎是什麼意思？

老實說，沒有人知道。而這正是我們與這張專輯的第一個共通點：一個用來感受、而非用來翻譯的名字。아리랑在現代韓語中並不是一個詞。有學者認為아리曾解作「美麗」，랑指「心愛的人」；也有人追溯到一個古語中的「故鄉」、新羅王后的名字，或是沿著貿易路線東傳的神祇之名。眾說紛紜，未有定論。留下來的只有那段副歌——아리랑 아리랑 아라리요——以及那句「翻過阿里郎山嶺」，而那道山嶺，從未出現在任何地圖上。

有據可查的是它的規模。2012年聯合國教科文組織將阿里郎列入人類非物質文化遺產代表作名錄時，統計出約六十個版本、共約3,600種變體。其中三個地方版本最為人熟知：江原道的旌善阿里郎、全羅南道的珍島阿里郎、慶尚南道的密陽阿里郎。北韓的阿里郎則於2014年單獨列入——這是南北韓少數共同帶到教科文組織的事物之一。

BTS為何以阿里郎命名專輯

他們的唱片公司表示，這首歌「長久以來一直與連結、距離與重逢的情感聯繫在一起」，超越時代與世代。對一個服完兵役後重新集結的組合而言，這與其說是宣傳語，不如說是對過去四年的描述。RM形容這張專輯是對「BTS在2026年是什麼」這個問題的回答。

這首歌不只出現在封面上。開場曲《Body to Body》取樣了京畿阿里郎——也就是最標準的那個版本，正是我們談這首歌的那篇文章所引用的版本——並讓合唱版本在間奏中浮現。3月21日於首爾光化門廣場舉行的回歸演出中，在現場估計十萬四千人、Netflix上一千八百四十萬觀眾面前，這一段交由身穿朝鮮時代服飾的歌者與樂師演唱：在一首由Diplo製作的流行樂曲中間，響起了阿里郎。

這並非低調之舉。《阿里郎》以641,000張專輯等量單位空降Billboard 200冠軍——是自2014年12月Billboard改以單位計算以來，任何團體錄得的最高首週成績——並成為首張連續三週登頂的K-pop專輯。

一家香港餐廳為何在1964年選了同一個名字

我們以阿里郎這首歌，為我們的餐廳命名——全港第一家韓國餐廳。它於1964年在灣仔開業，那時候，韓國菜在這座城市裡幾乎不存在。

這首歌是韓國人隨身帶走的東西。它在中國與俄羅斯的韓人社群中被傳唱；它被數十年未曾回到韓國的人傳唱。在距離首爾八千公里的地方以它命名一家餐廳，與把它印在一張面向全球聽眾的唱片封面上，是同一個動作——說明這樣東西從何而來，也說明我們的本質。

按成員點菜：該試哪一道阿里朗菜式

好了，這才是你真正想看的部分。先講清楚：以下配搭是我們的想法，不是他們的。這個廚房裡沒有人知道BTS平時吃什麼，我們也不會假裝知道——我們純粹按各人給大眾的性格印象來配菜，就像替熟到猜得中口味的朋友點菜那樣。所有價格均不包括一成服務費。

RM——阿里朗鮮菜包五穀飯（아리랑쌈밥，港幣230元）。凡事先想清楚的那一位。這道菜不會以完成品上桌：每一口都得自己包，放什麼、放多少全由你決定，也值得慢慢來。它剛好又用了餐廳的名字——送給那位用一整張專輯追問名字意義的成員。
Jin——M9和牛肉眼扒（와규등심，港幣750元）。大哥總是搶著付賬，也希望你會被打動。這一盤做得到。Worldwide Handsome，價錢同樣worldwide。
SUGA——辣豬肉（매운돼지고기，港幣170元）。面不改色，沒有裝飾，卻悄悄致命。它從不提高聲量，也不需要——一小時後你還會想起它。
j-hope——海鮮煎蔥餅（해물파전，港幣120/180元）。純粹的動能。上桌時滋滋作響，所有人同時伸手，整桌的氣氛立刻被抬起來。他也來自全羅南道的光州——珍島阿里郎的故鄉，正是韓國人叫你「想吃得好就去那裡」的省份。
Jimin——海鮮拼盤（모듬해물：鮮魚、辣魷魚、大蝦、帶子，港幣480元）。送給那位替所有人點菜、還不斷確認你吃飽了沒有的成員。在桌上烤，然後把最好的幾件夾給別人——這才是整道菜的意義。
V——生牛肉（육회，港幣220元）。點了誰也料不到的一道，結果證明他是對的。冰涼、精準、帶點舊時風味，而且好得遠超必要。
Jung Kook——部隊鍋（부대찌개，港幣420元）。這個雙關語自己寫好了兩次：一道以軍隊命名的鍋，由ARMY點來吃，送給剛從軍中回來的成員。它也很適合一位出了名能吃的人——所有東西都下鍋，然後一直吃到見底。有真實歷史的菜：韓戰後以美軍基地的剩餘物資即興煮成，此後一直是安慰人心的食物。

如果一桌人談不攏，就點烤肉拼盤（모듬고기：牛、雞、豬、羊，港幣390元），別再議價了。阿里朗的燒烤在餐桌上以無煙爐即席燒製——1983年我們把香港第一批無煙燒烤桌帶了進來——所以沒有人會帶著一身晚餐味道去啟德。

民謠與家傳菜是同一種東西

音樂與食物在此真正交會。民謠沒有權威版本，家常菜也沒有。阿里郎約有3,600種；泡菜有多少個家庭就有多少種，而每位韓國廚子都會告訴你，自己母親做的才對，鄰居做的不對。泡菜與小菜的存活方式，跟這首歌一樣——不斷被重複、被悄悄改動——判斷標準都是「感覺對不對」，而非「是否符合某個文本」。

這也是為什麼兩者都不是以博物館展品的姿態流傳。我們在灣仔煮的，是六十年來由住在這裡的人在香港煮的韓國菜。BTS放進《Body to Body》間奏裡的，是由Diplo製作的京畿阿里郎。兩者都不是保育項目，而是各自的地方與年代所產生的版本——一首歌之所以能衍生出3,600種變體，正是這樣來的。

所以，這張專輯與這家餐廳刻意共用同一個名字，理由相同，相隔六十二年。其中一個2027年3月會出現在啟德；另一個每天都在這裡——一家自1964年紮根軒尼詩道的韓國人家族生意，廚師與大部分員工都是韓國人，而香港早已是他們的家。阿里郎唱的是把自己的來處帶在身上。在這個廚房裡，那不是比喻。如果是這張專輯讓你認識了這個詞，這裡就是你可以把它吃下去的地方。

現在你認識了阿里郎。來嚐嚐阿里郎。