# 韓國海洋的珍寶

Arirang · 食材 · 韓國餐廳 · 香港 · 1964年創立
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三面環海的韓國，不僅享有豐富的海產--各種魚類、海藻和貝類--更有深厚的乾製和醃製傳統，品種之多令人歎為觀止。

僅次於鯷魚的重要海產是「김（海苔）」。乾燥成薄紙狀後，塗上芝麻油和少許鹽烤製，幾乎每天出現在韓國人的餐桌上。其他海藻包括裙帶菜、昆布和石蓴，用於製作小菜或湯品。

鱈魚、明太魚、鯔魚、黃花魚、鰻魚、三文魚、牡蠣、蛤蜊、螃蟹、蝦、魷魚等各種冷水魚類和貝類均有捕撈。幾乎所有貝類亦製成腌漬海鮮（젓갈）。

**小貼士：**韓國人和日本人一樣喜歡生魚。許多韓國餐廳提供生魚拼盤套餐，物超所值。