# 韓式湯品：每碗都是慰藉

Arirang · 料理 · 韓國餐廳 · 香港 · 1964年創立
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這幾乎是一種情感上的事--在韓國，吃飯若沒有某種「湯水」是難以想像的。可以是個人享用的清淡湯品（국/탕）；或口味較鹹較辣的共享찌개；或肉類或海鮮配蔬菜豆腐的燜煮전골，可作為正餐主菜。

大多數湯底以牛肉或乾鯷魚為主，幾乎不用豬肉湯底。部分湯品只需水、鹽和醬油；其他則靠豆醬或辣椒醬增添風味。幾乎所有湯品都必加蒜末和蔥花。

夏天，冷湯非常受歡迎--在調味好的蔬菜上澆上冰鎮湯底即成。「콩국」豆漿湯是較有營養的冷湯代表。